SlowSud

In amore vince chi frigge

Prezzi in euro. Per consultare gli allergeni, fate tap sul nome deli piatto. Alcune materie prime possono essere surgelate all'origine o in loco mediante abbattitore rapido di temperatura.

Coperto, acqua e caffè inclusi nel prezzo del piatto

  pallino  Antipasti  pallino 

Parmigiana

Parmigiana con melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella, formaggio grattugiato e basilico, servita con ricotta salata al basilico   14

Via Plebiscito

Tartare di carne equina, condita con senape, tabasco, salsa Worcester, trito di scalogno, capperi e cetriolini, servita con crema olandese allo zafferano e granella di nocciole siciliane  14

Panelle 2.0

Frittelle di farina di ceci della tradizione palermitana, olio alla menta e ricotta salata  11

Terramare

Burratina pugliese servita con crostoni di pane, filetti di acciughe sotto sale, taralli sbiciolati e olive Nocellara del Belice  10

  pallino  Primi  pallino 

Anelletti alla palermitana

Anelletti siciliani gratinati, con ragù di carne, piselli e grana  15

Monti iblei

Paccheri di nostra produzione con pesto di pistacchi e mandorle siciliane, serviti con stracciatella  15

Norma

Rigatoni freschi di nostra produzione con salsa di pomodoro, melanzane fritte e una pioggia di ricotta salata siciliana al basilico  14

Aglio e olio di mare

Spaghettoni quadrati di nostra produzione con impasto al nero di seppia, conditi con aglio, olio, peperoncino, acciuga e prezzemolo, serviti con bottarga di tonno in uscita  14

Patate e guanciale

Pasta mista con crema di patate e provola affumicata, servita con guanciale croccante in uscita  14

Gamberi e limone

Linguine di nostra produzione, con gamberi e la loro bisque, prezzemolo e succo di limone.  16

Piatti della settimana

Ogni settimana proponiamo piatti diversi. Consulta le lavagne in sala o chiedi al personale  14 | 16

Zuppetta di cous cous

Cous cous condito con zuppa di cavolo nero, porri e fagioli, servito con guanciale in uscita  14

Fave e cicorie

Crema di fave secche cotte in brodo vegetale, con cicoria ripassata in padella, servita con crumble di pane alla curcuma  13,5

Ragu di pecora

Rigatoni di nostra produzione, con ragù di carne di pecora e datterino giallo, mantecati con grana  16

Ragu di ombrina

Paccheri di nostra produzione con ragù di ombrina e datterino giallo  16

  pallino  Terrone a dieta  pallino 

Pantesca con orzo

Orzo perlato con insalata di patate, pomodorini, capperi, olive verdi Nocellara del Belice e origano, con cipolla rossa in agrodolce  14

Farro e insalata di arance

Insalata con farro, arance tarocco, olive nere e cipolle rosse in agrodolce  14

Crema di zucca arrosto

Crema di zucca arrosto, servita con fonduta di Pecorino Romano DOP e granella di nocciole  14

  pallino  Secondi  pallino 

Salina

Filetto di suino cotto a bassa temperatura, servito con salsa di vino rosso, fonduta di provola affumicata e polvere di cappero di Salina (presidio Slow Food)  17

Polpette al sugo

Polpette di carne bovina e suina con mollica di pane, uova, formaggio, aglio e prezzemolo, cotte nella salsa di pomodoro  16

Bombette di capocollo

Bombette pugliesi di capocollo, patate al forno e insalatina di puntarelle con riduzione di aceto balsamico al lampone di nostra produzione  17

Spada panato

Trancio di pesce spada con panatura di mandorle, limone e finocchietto, servito con cipolla rossa in agrodolce  18

Tartare di tonno

Tartare di tonno su acqua di datterino e acqua di cipolla di Giarratana, servita con polpa di avocado e polvere di finocchietto selvatico  19

Flan ricotta e cime

Flan di cime di rapa e ricotta di bufala, servito con fonduta di Pecorino Romano DOP, ricotta al forno grattugiata e nocciole siciliane  15

Caponata primordiale

Filetto di lampuga cotto in agrodolce con sedano, cipolla, pomodoro, capperi, olive Nocellara del Belice e peperoncino  18

  pallino  Contorni  pallino 

Patate al forno

Patate al forno con olio extravergine d'oliva e rosmarino, servite con maionese all'avocado di nostra produzione  5

Pantesca

Pomodorini, patate sbollentate, capperi, olive verdi Nocellara del Belice, origano e basilico, servita con cipolla rossa in agrodolce  6,5

Arance e olive

Arance tarocco a fettine, con olive nere, finocchietto e cipolla rossa in agrodolce  6,5

Broccoli affucati

Cime di broccolo cotte con vino rosso e soffritto di cipolla, aglio e acciughe, gratinati con Pecorino Romano DOP  6,5

  pallino  Dolci  pallino 

Cannolo scomposto

Ciotolina con ricotta di pecora siciliana, servita con gocce di cioccolato, granella di pistacchi e cialde di cannolo spezzate  6

Biancomangiare

Budino di mandorle siciliane, servito con coulis di lamponi, mandorle a scaglie e granella di pistacchio  6

Crema e biscotti

Crema inglese al Marsala, accompagnata da biscotti di pasta frolla al mandarino e pepe nero  6

Brownie agrumato

Brownie al cioccolato fondente, con frutta secca e salsa all'arancia e cannella  6

Torta ricotta e amarene

Pasta frolla con ricotta di pecora e amarene, servita con scaglie di mandorla e caramello salato  6

  pallino  Birre  pallino 

Ichnusa

Ichnusa

4,7% - 33 cl - Lager, gusto moderatamente amaro 5

Ichnusa Ambra Limpida

5% - 33cl - Lager filtrata, gusto delicatamente erbaceo 5

  pallino  Vini  pallino 

Vini Premium

Etna Bianco (Trainara)

Generazione Alessandro (Sicilia) - Prodotto sul versante nord orientale del vulcano, è un vino di grande profondità con un naso delicato e una sapidità esemplare. 34

Etna Rosso (Croceferro)

Generazione Alessandro (Sicilia) - Colore luminoso e scarico, ha un naso floreale con note di melograno che si intrecciano a sentori quasi salmastri. In bocca è vibrante ed equilibrato 34

Bianchi

Vermentino di Sardegna

Benas - Cantina del Rimedio (Sardegna) 5,5 | 24

Trebbiano d Abruzzo

Avo, Valle Martello (Abruzzo) 4,5 | 18

Chardonnay

Shahar - Romaldo Greco (Puglia) 5 | 21

Catarratto DOC Bio

Benedè - Alessandro di Camporeale (Sicilia) 6,5 | 26

Cirò Bianco DOC

“Phemina” - Brigante (Calabria) 6 | 25

Falanghina IGP

Sertura (Campania) 6,5 | 26

Rosati

Cerasuolo D Abruzzo DOC

Avo, Valle Martello (Abruzzo) 5,5 | 23

Negroamaro Rosato Salento IGP

Duodecim, Romaldo Greco (Puglia) 27

Cirò Rosato DOC

“Manyarì” (Calabria) 27

Rossi

Negroamaro

Sono, Romaldo Greco (Puglia) 5,5 | 24

Primitivo

Vivo, Romaldo Greco (Puglia) 5,5 | 24

Nero DAvola DOC

Donnata - Alessandro di Camporeale (Sicilia) 6,5 | 26

Cirò Rosso Classico Superiore DOC

“Etefe” (Calabria) 6 | 25

Montepulciano d'Abruzzo

"AVO" - Valle Martello (Abruzzo) 5,5 | 23

Bollicine

Prosecco Extra-Dry

Tenuta La Farra 5,5 | 24

  pallino  Cocktail  pallino 

Spritz analcolico

Bitter analcolico, aranciata Cugini Caruso, tonica  5

  pallino  Bevande  pallino 

Cugini Caruso

Aranciata

27,5 cl 3,5

Cola Rurale

27,5 cl 3,5

Chinotto

27,5 cl 3,5

Limonata

27,5 cl 3,5

Mandarinata

27,5 cl 3,5

Caffetteria

Caffè - 2
Cappuccino - 2,3
Decaffeinato - 2
Americano - 2,2
Marocchino - 2
Caffè corretto - 3
Caffè d’orzo - 2
Ginseng - 2
Caffè doppio - 3,5  2

Acqua

Acqua potabile trattata
Naturale / frizzante (50cl)  1